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Le Bouquet Garni



La Gastronomie, Sa Profession De Foi


Situé en plein centre historique dans la capitale, derrière le Palais Grand DUCAL, à quelques pas de la place Guillaume II, à proximité du Musée National d'Histoire et d'Art.

Cuisine Haute Gastronomie

Chez Thierry, c'est une belle palette de couleurs, de goûts, bref un travail réfléchi, censé en restituant l'équilibre, l'essence même du produit. À travers ses cartes, on y retrouve de beaux légumes de saison, des belles pièces de viandes et de poissons qu'il exprime avec fantaisie, intelligence, finesse et régularité.

Intérieur
Sur trois niveaux. Vieilles pierres. Ocres légers aux plafonds entre les poutres apparentes cérusées. Une partie du sol en parquet. Cheminée. Mobilier très confortable. Elégant nappage jusqu'au sol. Deux salons privatifs pour repas d'affaires ou de famille.
 

Après de nombreux voyages à travers toute l'Europe, Thierry DUHR s'est installé depuis une vingtaine d’années au Grand-Duché.
 
Curieux, infatigable et passionné, il a su durant toutes ces années bâtir un réel patrimoine gastronomique, gourmand et riche de saveurs.

Nous enchanter le palais, telle est sa devise !

Son vice, choyer le produit à travers ses diverses rencontres des producteurs, éleveurs et maraîchers et bien entendu nous fournir le meilleur dans l'assiette au sein du Bouquet Garni. S'approprier le produit, le travailler différemment pour ses établissements, nous donner l'envie de le découvrir, de l'apprécier, de retrouver des associations de saveurs, des jeux de texture, c'est la raison d'être du Maître des fourneaux.

Chez Thierry, c'est une belle palette de couleurs, de goûts, bref un travail réfléchi, censé en restituant l'équilibre, l'essence même du produit.
A travers ses cartes, on y retrouve de beaux légumes de saison, des belles pièces de viandes et de poissons qu'il exprime avec fantaisie, intelligence, finesse et régularité.
 

Pas de destruction, mais une belle recherche de la quintessence du goût et des sens olfactifs. Toutes les saveurs et toute sa dextérité  sont nettes, franches et chaque saison, ces  associations fusionnent dans vos assiettes.
 

La cuisine de Thierry c'est comme un doux poème, des senteurs comme des mots qui dérapent sur une feuille, cette hésitation prolongée entre le sens et l'odeur.

« Sa gastronomie fait trembler l'intelligence de nos narines »


Sincères salutations gourmandes, Thierry DUHR.      

Gastronomie


Au sein de cette bâtisse au charme indéniable, Thierry Duhr chef étoilé depuis 1995 connu et reconnu sélectionne les produits de saison avec la plus grande attention et connaissance afin de retrouver au final une touche d'inventivité et de créativité dans ses plats. Respecter le produit et vouloir ne pas le dénaturer sans trahir son essence et même mieux le conjuguer dans l'assiette telle est sa philosophie.
 

A déguster sans réserve, le saumon d'écosse « label rouge » lentilles en fraicheur et écume de persil, tronçon de turbot de ligne à l'exotisme, moules bouchot minute bok choi sauté croquant, tarte soufflée à la châtaigne pommes poêlées, sorbet GRANNY SMITH.
 

Côté cellier, de belles surprises, service alliant sourire et gentillesse.

Thierry DUHR et son personnel, ce feront un immense plaisir de vous accueillir au restaurant
Le Bouquet Garni

 

Ouvert 7 jours sur 7

32, rue de l'Eau
L-1449 LUXEMBOURG 

T. +352 26200620
F. +352 26200911

reservation@lebouquetgarni.lu

http://www.lebouquetgarni.lu

 







Le Bouquet Garni


Le Bouquet Garni
Thierry  DUHR



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