Torien, New York
Restaurant Verōnika, New York

veronikanyc.com
Restaurant A.T. @ Atomix, New York

Pour deux nuits seulement, l'un des chefs japonais les plus accomplis de France prendra le contrôle de la cuisine du légendaire Atomix de New York. Le chef Atsushi Tanaka, qui a travaillé dans des restaurants à travers l'Europe et dirige le restaurant A.T. à Paris, s'associera au Chef Junghyun Park dans le restaurant deux étoiles Michelin. Atsushi promet de livrer son style renommé, qui combine l'esthétique et la gastronomie dans une expérience culinaire singulière. Les places sont sûres à guichets fermés pour cet événement de deux nuits, alors ne traînez pas.
255 $ par personne, exploretock.com/atomixnyc
Mélisse, Los Angeles

Chef Mads Refslund pop-up à l'hôtel Jerome, Aspen
Nous sommes, bien sûr, au plus fort de la saison de ski mais un voyage sur les pistes ne vous limite pas forcément à la fondue et à la charcuterie. Si vous êtes à Aspen ce mois-ci, rendez-vous à l'hôtel Jerome où l'un des talents culinaires les plus brillants de Scandinavie prendra le relais de la cuisine de son restaurant Prospect. Le chef Mads Refslund s'est fait connaître en co-fondant le légendaire Noma à Copenhague, au Danemark, qui a été classé quatre fois le meilleur restaurant du monde par Restaurant Magazine. Il s'apprête maintenant à ouvrir son premier site à New York mais apportera son style de cuisine unique sur les pistes du 3 février au mois de mars. Deux menus de dîner à six plats - des options végétariennes et carnivores - mettront l'accent sur sa philosophie de cuisine durable et sans déchets, et mettront en valeur les produits des fermes locales et les protéines des ranchs du Colorado.
175 $ par personne, aubergeresorts.com/hoteljerome/experiences
Porto, Chicago

portochicago.com